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Superschnelle Low Carb Vanillekipferl

Rezept: Superschnelle Low Carb Vanillekipferl
Rezept: Wer an Weihnachten nicht auf seine geliebten Vanillekipferl verzichten will, wird dieses Low Carb Rezept lieben.

Zutaten

  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 120 g Butter (bestenfalls Zimmertemperatur)
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Backpulver
  • 2 Eigelb
  • 1 TL for you mct öl Vanille
  • Optional: Puderzucker

Zubereitung

  1. Alle Zutaten mit den Händen zu einem festen Teig vermengen.
  2. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 min in den Kühlschrank legen.
  3. Den Teig in eine längere Rolle formen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Die Kipferl daraus formen.
  5. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Bei 160°C ca. 10-15 min backen.
  7. Je nach Belieben die fertigen Low Carb Vanillekipferl mit Puderzucker bestreuen.
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