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Winterliche Dattelkugeln

for you Rezept: Winterliche Dattelkugeln
Gesunder Snack für Zwischendurch: Winterliche Dattelkugeln, umhüllt von Kokosflocken oder Beeren.

Zutaten

  • 12 Datteln (soft)
  • 150g Cashew Kerne
  • 3 EL Rohkakao Pulver
  • 1 EL Mesquite Pulver
  • 3 EL for you mct öl Vanille
  • 1 TL geriebene Tonkabohne
  • 1 Prise Meersalz
  • Nach Belieben: Kokosflocken oder Pulver aus gefriergetrockneten Erdbeeren/Himbeeren zum Wenden der Kugeln

Zubereitung

  1. Die Datteln zunächst für 30 Minuten in warmen Wasser einweichen.
  2. Anschließend abtropfen lassen und mit dem Pürierstab zu einem Mus verarbeiten.
  3. Die Cashew Kerne fein mahlen und dem Dattelmus unterheben.
  4. Nun alle restlichen Zutaten hinzufügen und das Ganze zu einem homogenen Teig verarbeiten.
  5. Nun kleine Kugeln formen.
  6. Je nach Belieben in Kokosflocken oder einem Pulver aus gefriergetrockneten Erdbeeren/Himbeeren wenden.

Fertig sind die winterlichen Dattelkugeln! Im Kühlschrank sind sie etwa drei Wochen haltbar.

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